“十一”假期前后，海天味叶深陷酱油“双标”风波，食品添加剂成为了“科技与狠活”，人们对食品添加剂的恐慌情绪迅速蔓延开来。
近日，深陷食品添加剂“双标”争议的海天味业股价遭遇4连跌。截止10月12日收盘，海天味业股价报收于72.75元，公司总市值跌至3371亿元。较之9月29日收盘值，4个交易日内公司股价累计下跌11.25%，总市值蒸发超466亿元，损失惨重。
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一、“海克斯科技”揭露食品添加剂“内幕”，海天味业成为众矢之的
此次海天味业的舆论事件，起因其实很简单。起初是视频自媒体博主辛吉飞用各种添加剂自制酱油，并称勾兑酱油在业内是心照不宣的秘密，都是“科技与狠活”。随后，其他自媒体跟进，称海天味业旗下的酱油产品有“双重标准”，在国内销售含有添加剂的产品，而在国外则销售无添加的产品，引发关注。
舆论危机之下，9月30日、10月4日，海天味业接连发布了两则公告试图澄清传闻，却因为打官腔没解释清楚网友最关心的“双标”问题而遭到更多网友的抨击，负面热搜不断，一些网友甚至将家里所有的海天酱油产品倒掉以此表达对海天味业的抵制。
图源海天味业官博
估计所有人都没想到，短短一个国庆假期过后，酱油的老大海天味业会深陷舆论风波，被众多网友口伐笔诛，成为众矢之的。即便海天味业第一时间便发布声明，也无济于事，公司股价持续下跌，损失惨重。
此次事件，某种意义上看，海天味业纯属“躺枪”，所谓枪打出头鸟，而海天味业就是这场舆论之战中的“出头鸟”。
不可置否，作为中国酱油的领导品牌，海天味业最先发布声明斥责网络上造谣酱油、妖魔化食品添加剂的行为固然是好，但这同时也让所有网友的目光聚焦在了海天味业身上。且在网友质疑海天味业的产品在国内外存在“双标”行为时，海天味业却没有简单直接地解释清楚这个问题，进而导致消费者信任崩塌，公司也遭遇信任危机，总市值蒸发超466亿元。
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考古自媒体视频博主辛吉飞的视频，其实酱油并不是第一个“海克斯科技”产品。在此前辛吉飞就已经发布了一系列使用添加剂勾兑成某类产品的视频。这次制造酱油的视频之所以能迅速在网上发酵，其一是因为国民对食品安全问题的强烈关注，其二是各种自媒体营销号在背后的推波助澜。
图源辛吉飞抖音号
当然，除了以上这两点原因，京谷农业智库（JGAG）认为，最直接最主要的原因还是海天味业的自认，却忽视了大多数网友对食品添加剂的认知存在偏差的情况，公告声明打官腔，没讲重点，才遭到网友的群起攻击，遭到网友的纷纷抵制。
直到10月10日，海天味业才再次发布声明否认“双标”，并强调“无论是国内市场还是国际市场，海天公司均有高中低不同档次的产品，均销售含食品添加剂的产品、及不含食品添加剂的产品”。至此，舆论才慢慢平息，国民情绪也得到一定缓和。截至10月13日收盘，海天味业的股价终于止跌回升，股价报收75.35元，上涨3.57%。
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二、食品添加剂非“妖魔”，使用前提是合法
在这场舆论事件中，“躺枪”的不只是海天味业，还有食品添加剂。经此一事，食品添加剂变成了一种很可怕的东西， 等同于“妖魔”，令人畏惧，甚至谈“食品添加剂”色变。
食品添加剂真的有那么可怕吗？是否真的有毒？食品添加剂还能不能吃？这些问题困扰着许多网友，而讨论这些问题，我们首先要了解清楚食品添加剂是什么？
（一）食品添加剂不是洪水猛兽
食品添加剂是为了改善食品的品质和色香味以及防腐剂保鲜盒加工工艺的需要，而加入到食品当中的人工合成或者天然物质。食品添加剂的种类繁多，包括食品膨松剂、食用色素、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等等。
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在现代食品工业里，食品添加剂必不可少，没有食品添加剂，大家热爱的“快乐水”可乐、巧克力、奶粉等都不复存在。此外，肉制品也是我们生活中常见的加工产品，肉制品中不可缺少的便是防腐剂，一般是亚硝酸钠或者亚硝酸钾。肉制品如果不添加防腐剂，不仅会产生腐败，有的还会产生肉毒杆菌毒素，而肉毒杆菌毒素是一种非常强的致癌物质。
由此看来，使用食品添加剂是保障食品安全的客观需要，食品添加剂并没有人们想象中的那么可怕。
（二）合理使用添加剂的食品对人体没有危害
不可否认，很多食品添加剂都是有毒的，但是，不超过量使用就没有危害。有句俗话说得好，“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”。
是药还有三分毒，难道我们生病就不吃药了吗？当然不是。也许有人会反驳药这种东西又不是当饭吃，天天吃，跟食品添加剂没有可比性。那食品添加剂大家就是当零食，几斤几斤吃吗？显然更不是。
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《食品安全法》及《食品添加剂生产监督管理规定》中，都有对于食品添加剂的品种、使用范围、用量都有详细明确且严格的规定。人们日常生活中所需调味品中所含的食品添加剂的剂量非常低，并不会高于人体所能承受的最大限度。
只要符合标准规定的食品添加剂，使用都是按照标准的使用范围和使用量，食品添加剂都是安全的，不会对人体造成危害。
（三）非法添加物≠食品添加剂
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国曾明确表示：“从毒理学的角度看，相当多的食品添加剂都是有毒的，但是食品添加剂有毒，不等于含有添加剂的食品有毒。就像卤水有毒但可以点豆腐。”
此次事件中，三鹿奶粉也被反复提起，尽管距离三鹿奶粉事件发生已经过去了14年，但其产生的恶劣影响仍影响至今。三鹿奶粉事件是我国国民心中永远的痛，但即便如此，也并不能胡乱将这次的事件等同于三鹿奶粉事件，更加不能将三聚氰胺与食品添加剂一概而论。
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添加剂并不等同于食品添加剂。三聚氰胺不是食品原料，更不是食品添加剂，而是非法添加物，禁止添加到食品当中。
此外，我国出现的比较典型的食品安全事故中，“红心鸭蛋”事件的“苏丹红”，瘦肉精猪肉的“瘦肉精”都不是食品添加剂，都是非法添加物。可以说，这些非法添加物在食品安全上都让食品添加剂背了黑锅。
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“迄今为止，中国对人体健康造成危害的食品安全事件没有一件是合理合法使用食品添加剂造成的”。这是中国工程院陈君石院士的团队在做完关于食品添加剂安全风险调研后所得出的一个结论。由此可知，食品添加剂并不是洪水猛兽，并不可怕。符合标准规定的食品添加剂按照标准的使用范围和使用量，都是安全的。
三、被妖魔化的食品添加剂，该如何申冤
人们总是畏惧未知的事物。其实在整件事情过程中，食品添加剂之所以会让消费者产生如此大的恐慌，根源其实在于消费者对食品添加剂的认知存在偏差。
如果海天味业能够早点开诚布公地跟消费者讲清楚食品添加剂是什么，让消费者正确地认识食品添加剂，公司也不会深陷信任危机，造成如此大损失，食品添加剂也不会遭到如此严重的抵制，少点误解。
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消费者要安全，正确认识食品添加剂就是关键。当然，形成对食品添加剂正确认知的过程需要社会各界共同的努力。
政府相关部门要做好食品添加剂安全风险评估，加大对企业使用食品添加剂的监管力度及违法使用食品添加剂的惩戒力度。科研院所要加强食品添加剂的科普宣传，让公众客观地认识食品添加剂。企业作为食品的生产者，更要自觉承担对消费者和社会责任，从根本上严格遵守食品添加剂卫生标准的正确使用规范，杜绝生产不达标的食品，保障消费者的健康不受损害。
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而媒体作为舆论公器，更应该守好舆论监督底线，不应该在一些事件当中添油加醋，夸大歪曲事实，误导消费者，引起消费者对食品添加剂的偏见和恐惧。当然，社会大众也应该主动学习，正确认识食品添加剂，不人云亦云，不被不良媒体误导，拥有属于自己的判断能力。
也只有社会各界共同做好科普、正确引导，人们对于食品添加剂上的误解才能真正消除，才能为食品添加剂正名。
作者 | 小谷，来源：京谷农业智库（ID：jinggu-ag）返回搜狐，查看更多
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